上班族飲食過度「淡定」　體力差易疲倦 - 壓力

日頭赤炎炎，熱得沒胃口，餓了也不知道吃什麼好，成為都市上班族生活上惱人的難題。
而應如何促進食慾、吃得好，又能顧及健康和體重，專業營養師提出建議，強調上班族應
多攝取含維生素B1食物，如糙米、燕麥、胚芽米等，能提高抗壓力、緩解慢性疲勞；而芭
樂、奇異果富含維生素C，能減輕疲倦感，從而打造不易疲勞的強健體質。（影音攝影／
張世傑）
營養師建議民眾，感到疲勞時，可多吃蔬果來降低肌肉和血液的酸性，幫助消除疲勞。
營養師方晴誼表示，消化性潰瘍、消化不良、便秘、痔瘡、腸激躁症等，是上班族最常見
的消化系統疾病。雖然都有藥物可以治療，但治療腸胃道疾病最根本的辦法是改善飲食習
慣、建立運動習慣及放鬆心情，隨便買藥吃，或置之不理都不正確。尤其是上班族經常外
食和應酬，容易形成「高脂、高鹽、低纖維質」的飲食型態；加上久坐不動，很容易引發
便秘，再加上抽菸喝酒等不良習慣，更使消化系統健康雪上加霜。
特別是許多上班族，中午吃不下正餐或是油膩的肉類，長期以青菜、水果果腹，還認為是
相當健康的吃法。這種飲食方式偶一為之，對身體沒有影響，但是若長此以往，容易缺乏
蛋白質，破壞均衡的飲食，會使身體的代謝功能變差、體力不好、容易疲倦。
方晴誼指出，在炎熱夏季，許多上班族愛喝市售飲料解渴。事實上，咖啡、茶或是市售的
提神飲料，皆含有咖啡因，若攝取過量恐造成心悸、心跳過快、血壓上升等狀況產生，長
期飲用還可能出現骨質流失，甚至咖啡因成癮等問題。
營養師方晴誼表示，建議飯前半小時儘可能不要大量喝水，以免影響食慾。（攝影／張世
傑）
咖啡因雖具有提神效果，但也容易讓上班族產生難以專注的現象，反而降低工作效率，其
中所含的糖或奶精更可能因攝取過多熱量，造成肥胖問題。因此建議民眾，感到疲勞時，
可多吃蔬果來降低肌肉和血液的酸性，幫助消除疲勞。
食物當中的魚類、動物肝臟、豆類製品、糙米、新鮮蔬菜，或市售的綜合維他命，都含有
豐富的維生素 B1及維生素B2，能促進體內代謝產物排除，舒解疲勞感。另建議飯前半小
時儘可能不要大量喝水，以免影響食慾。涼拌、糖醋口味的飲食與清淡的烹調方式，則有
助於開胃。含有維生素B1的食物，如胚芽米、瘦肉、酵母、豆類、魚卵、蔬菜等，可增加
食慾，擺脫夏日疲勞夢魘。
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